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文档摘要

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2024年营养师技能操作考试题及答案

一、单选题（共40题，每题1分，共40分）

1.营养标签管理规范规定,营养素含量标示使用每()食品或每份来标识。

A、100g或100mL

B、g或mL

C、1000g或1000mL

D、10g或10mL

2.蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度,最高值为()。

A、1000

B、10

C、100

D、1.0

3.有刺激性的“哈喇”味是()特有的气味。

A、蛋白质变质

B、碳水化合物变质

C、脂肪酸败

D、蔬菜腐烂

4.调查表编制的基本原则不包括()。

A、适宜性

B、全面性

C、专业性

D、相关性

5.在中小学生的