探寻L饭店服务人员绩效管理的优化路径：问题剖析与创新策略

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

在经济持续发展与居民生活水平稳步提升的大背景下，我国餐饮行业呈现出蓬勃发展的态势。据相关数据显示，近年来我国餐饮行业市场规模整体呈平稳增长趋势，预计到2027年将达到76,586亿元。从行业发展态势来看，一方面，餐饮行业的业态日益丰富多样，除了传统的正餐、快餐，外卖、餐饮连锁、主题餐厅等新兴业态不断涌现，满足了消费者多元化的需求。例如，随着生活节奏的加快，快餐凭借快捷、便利的特点，在2022年我国快餐行业收入达10,359亿元，2016-2022年均复合增长率为