2025年食品安全总监食品安全员考核考试试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》（国家市场监督管理总局令第60号），食品生产经营企业主要负责人应当支持和保障食品安全总监、食品安全员依法开展工作，其职责不包括：

A.建立健全食品安全管理制度

B.组织制定食品安全事故处置方案

C.直接负责每日食品安全检查记录

D.定期听取食品安全工作汇报

答案：C（解析：主要负责人负责全面责任，每日检查由食品安全员负责，见60号令第八条）

2.某食品生产企业使用食品添加剂时，发现某批次添加剂已超过保质期