2025年食品安全总监、食品安全员考核考试试题库(答案+解析)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》，食品生产经营企业应当建立健全日管控、周排查、月调度工作机制。其中“周排查”的责任主体是（）

A.食品安全员

B.食品安全总监

C.企业法定代表人

D.质量部经理

答案：B

解析：《企业落实食品安全主体责任监督管理规定》第7条明确，食品安全总监负责组织实施周排查工作，对排查发现的问题隐患督促整改。

2.下列哪项不属于食品安全总监的法定职责？（）

A.组织拟定食品安全管理制度

B.组织开展