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文档摘要

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2025年食品安全知识试题(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度。患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事接触（）的工作。

A.直接入口食品

B.半成品

C.食品原料

D.食品包装材料

答案：A

2.以下关于食品添加剂使用的说法，正确的是（）。

A.为改善口感，可超范围使用甜蜜素

B.食品添加剂的使用应符合GB2760《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》

C.天然色素无需标注“食品添加剂”字样

D.婴幼儿