2025年食品安全知识培训考试题库(含答案和部分解析)

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全国家标准由（）负责制定、公布。

A.国务院市场监督管理部门

B.国务院卫生行政部门

C.国务院农业农村部门

D.国家食品安全风险评估中心

答案：B

解析：《食品安全法》第二十七条规定，食品安全国家标准由国务院卫生行政部门会同国务院市场监督管理部门制定、公布。

2.食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录应当保存（）。

A.至少1年

B.至少2年

C.至少3年

D.至少5年

答