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文档摘要

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2025年食品安全知识考试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据2024年新修订的《中华人民共和国食品安全法实施条例》，食品生产企业应当建立食品原料、食品添加剂、食品相关产品进货查验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.3个月；1年

B.6个月；2年

C.1年；3年

D.2年；5年

答案：B

2.以下哪种食品添加剂的使用不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2023）要求？

A.在面包中按标准添加丙酸钙作为防腐剂

B.在酱腌菜中超范围使用