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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛试题题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法（2024修订）》，食品生产经营者应当建立食品安全追溯体系，保证食品（）可追溯。

A.生产、加工

B.种植、养殖

C.来源、流向

D.包装、运输

答案：C

2.预包装食品营养标签中，“NRV%”指的是（）。

A.营养素参考值百分比

B.能量参考值百分比

C.蛋白质参考值百分比

D.脂肪参考值百分比

答案：A

3.以下哪种物质属于食品添加剂中的防腐剂？（）

A.碳酸氢钠

B.苯甲酸钠

C.柠