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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛参考题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40题）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂

B.食品污染

C.食品营养成分

D.食品包装材料

答案：B

2.预包装食品的标签上应当标明“生产日期”和“保质期”，其中“保质期”是指（）

A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品放置的最长时间

C.食品可以食用的最后日期

D.食品生产者推荐的最终食用日期

答案：A

3.下列哪种物质属于食品添加剂