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文档摘要

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2025年食品安全知识竞赛参考试题库(含答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事的工作是（）。

A.食品销售

B.食品运输

C.接触直接入口食品的工作

D.食品包装

答案：C

2.预包装食品的标签上应当标明“生产日期”和“保质期”，其中“保质期”是指（）。

A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品在常温下保持品质的期限

C.食品最终食用的最后日期

D.食品出厂后可销