我国食品安全事故强制责任保险制度构建研究：基于风险分担与权益保障视角

一、引言

1.1研究背景与意义

1.1.1研究背景

“民以食为天，食以安为先”，食品安全一直是关乎国计民生的重大问题。然而近年来，国内食品安全事故频发，引发了社会各界的广泛关注和担忧。从早期震惊全国的“三鹿奶粉事件”，到近期的海底捞虾滑事件、焦作高校食堂烤鱼事件等，每一起事故都严重威胁到消费者的身体健康和生命安全，同时也对社会经济秩序和食品行业的信誉造成了极大的冲击。

2024年12月20日，有北京网友发布视频称，在海底捞就餐时，虾滑中吃出蛆虫。该事件迅速引发舆论关注，次日便冲上微博热搜第一。当事人表示发现问