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餐厅服务员练习试题附答案

1.不属于对餐厅初、中级服务员培训的内容是()。

A、制订宴会菜单

B、服务知识

C、专业素质

D、服务技能

【正确答案】：A

2.西餐服务客人在订了葡萄酒之后服务员要提供葡萄酒的展示、开启、品评

酒质、()等服务。

A、斟酒

B、收费

C、报价

D、斟酒和收费

【正确答案】：A

3.西餐服务服务员根据客人所定的食品摆放餐具做法正确的是()。

A、最后食用的菜肴餐具放在最外侧

B、最先食用的菜肴餐具放在最外侧

C、餐具摆放的位置按照先里后外的顺序摆放

D、规格一样的餐具摆在一起