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餐厅服务员复习试题含答案

1.四川菜主要由成都菜、重庆菜、自贡菜和()菜组成。

A、道教

B、佛斋

C、宫廷

D、清真

【正确答案】：B

2.圆形餐台摆放大小花坛状插花时花坛的大小要根据餐台面的而定花坛的设

置应注意不要影响摆放冷菜花坛的高度不得高于客人()后平视的高度。

A、弯腰

B、起身

C、落座

D、站起

【正确答案】：C

3.客人来到餐厅后引位员首先应热情问候客人确认客人()然后引领客人到

位。

A、身份

B、预订

C、官衔

D、姓名

【正确答案】：B

4.百合花开挺拔饱满它象征着平安合好是()题