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文档摘要

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2025年食品安全员业务水平考核试题(含答案)

一、单项选择题（共20题，每题1.5分，共30分。每题仅有一个正确选项）

1.根据《食品安全法》及实施条例，食品经营者采购食品时，应当查验的证明文件不包括以下哪项？

A.食品生产者的食品生产许可证

B.食品出厂检验合格证

C.供货者的健康证明

D.按规定需要检疫的肉类的检疫证明

答案：C（解析：《食品安全法》第五十三条规定，采购食品需查验供货者许可证和食品合格证明文件，肉类需检疫证明，无需供货者健康证明）

2.某餐饮单位使用的食品添加剂“甜蜜素”应存放于：

A.与调味料混放的专用橱柜

B.带锁的专用橱柜，标识“食品添加剂”

C.