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摘要

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在食品市场，通常将食品分为“优”(optimal)和“次优”(suboptimal)两种类

型，其中次优食品的销毁和浪费被视为造成全球食品浪费的一个重要原因。次

优食品在外观、包装状态或保质期三个方面较“优”食品存在差别。具有剩余

保质期较短这一特点的次优食品称之为“临期食品”，指的是尚未超过其保质期

但已临近过期的食品。分析影响消费者在购买临期食品时的影响因素，以及其

购买状态的演变过程，对于提高我国临期食品市场的