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文档摘要

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全国食品安全科普知识竞赛试题及标准答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，国家建立食品安全风险监测制度，对食源性疾病、（）以及食品中的有害因素进行监测。

A.食品添加剂滥用

B.食品污染

C.食品营养成分

D.食品标签错误

答案：B

2.预包装食品的“保质期”是指（）。

A.食品在标明的贮存条件下保持品质的期限

B.食品放置在任何环境下都不会变质的期限

C.食品最终食用的最后日期

D.食品生产完成到包装完成的时间

答案：A

3.以下哪种食品添加剂属于合法的防腐剂？（）