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文档摘要

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医用化学;中国自古有“酒是陈年好”之说，酒具有越陈越香的特点，正所谓是“能喝的古董”。因此常有“百年陈酒十里香”之说。

问题:你知道酒为什么越陈越香吗？

;1.掌握羧酸衍生物的定义、结构、命名和化学性质。

2.熟悉油脂的组成、结构和性质。

3.了解羧酸衍生物的物理性质；磷脂和胆固醇的结构和功能。;第一节羧酸衍生物;羧基中的羟基可被其它原子或原子团取代，生成羧酸衍生物。;（一）酰卤的命名;（二）酸酐的命名;（三）酯的命名;（四）酰胺;二、羧酸衍生物的性质;1.水解（亲核取代反应）;【课堂互动】;2.醇解酰卤、酸酐、酯可与醇发生反应，生成的共同产物是酯。;3.