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文档摘要

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医用化学;蛋白质、糖类、脂肪是人体所需营养中的三种要素，蛋白质是一切生命的物质基础。;万里长城由一块块砖头垒成;掌握氨基酸的分类和结构特征；氨基酸和蛋白质的化学性质。

熟悉氨基酸的命名；肽和肽键的结构；蛋白质的组成和结构。

了解氨基酸的物理性质；蛋白质的分类。;第一节氨基酸;;L型?-氨基酸L-甘油醛D型?-氨基酸;①脂肪族氨基酸;2.根据分子中氨基（-NH2）和羧基（-COOH）的数目

不同，α-氨基酸还可分为：;酸性氨基酸;碱性氨基酸;