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文档摘要

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2025年全国中式面点师理论考试题库（含答案）

1、【单选题】三鲜馅拌馅时要注意，（）加入调味后，必须搅匀。（?A?）

A、猪肉、鸡肉馅

B、菜肉馅

C、鸡肉馅

D、猪肉馅

2、【单选题】下列中不属于机体对热能消耗的是（）。（?C?）

A、维持基础代谢

B、思维

C、食物蛋白质在体内氧化

D、食物特殊动力作用

3、【单选题】下列中科学的喝水方法是（）。（?A?）

A、清晨空腹喝一杯凉开水

B、每天只饮用纯净水

C、饥渴时多饮水

D、边吃饭边饮用大量的水

4、【单选题】下列适宜用随意式装盘法装盘的制品是（）。（?B?）

A、小鸡酥

B、小麻花

C、大麻花

D、荷花酥

5、【单选题