基本信息

---

下载

文档摘要

---

2025年最新食品安全管理员考试试题库卷及解析答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》，食品生产企业应当建立食品出厂检验记录制度，记录保存期限不得少于产品保质期满后（）；没有明确保质期的，保存期限不得少于（）。

A.6个月；2年

B.1年；2年

C.6个月；3年

D.1年；3年

2.下列哪种情形不属于禁止生产经营的食品？

A.超范围使用食品添加剂的糕点

B.未标注生产日期的预包装牛奶

C.按照传统工艺制作的地方发酵豆制品

D.被致病性微生物污染的散装熟食

3.食品经营企业采购食品时，应当查验供