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文档摘要

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食品加工包装及售卖设备知识试卷

单选题（3分/题）

基本信息：[矩阵文本题]*

姓名：

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部门：

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1.薯条/薯片生产中，漂烫机的主要作用是？（）[单选题]*

A.去除泥沙杂质

B.切断土豆

C.去除多余淀粉，防止粘连(正确答案)

D.提升口感

2.油炸机的关键技术参数是？（）[单选题]*

A.转速

B.精准温控(正确答案)

C.容量

D.功率

3.全自动薯条机的工艺流程不包括：（）[单选题]*

A.清洗→切片→漂烫

B.油炸→脱油

C.调味→包装

D.发酵→烘