2025年食品安全与检测技术专业知识能力测试试题及答案

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.根据《食品安全法》及2025年最新修订的《食品安全风险监测管理办法》，以下关于食品安全风险监测与风险评估的表述，正确的是（）。

A.风险监测是对已知风险的系统性观察，风险评估是对潜在风险的科学判断

B.风险监测需覆盖所有食品类别，风险评估仅针对高风险食品

C.风险监测结果可直接作为行政处罚依据，风险评估结果需转化为标准后使用

D.风险监测由市场监管部门主导，风险评估由卫生行政部门负责

2.某实验室使用高效液相色谱-串联质谱法（HPLC-MS/MS）检测食品中兽