基本信息
文件名称：面包新品研发流程解析 .pdf
文件大小：2.12 MB
总页数：8 页
更新时间：2025-07-28
总字数：约3.15千字
文档摘要
面包新品研发流程解析
第一阶段：市场调研与概念生成
①市场分析：
内部销售数据分析：
-畅销品分析：分析各门店畅销面包的种类、口味、价格、销售段
等，找出受欢迎的元素。
-顾客购买行为分析：分析顾客的购买频率、客单价、偏好组合等，
了解顾客的整体消费习惯。
-季节性销售分析：了解不同季节或节假日顾客对面包的需求变化。
-区域性差异分析：分析不同门店或区域的销售差异，识别当地顾客
的特殊偏好。
竞争对手分析（重点关注同类型连锁