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文档摘要

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企业管理-压缩椰果泡发工艺流程SOP;体积膨胀至原体积4-6倍视为泡发完成。三、漂洗与沥干

（一）漂洗

用流动清水漂洗泡发后的椰果3-4次，每次漂洗时间2-

3分钟，去除残留泡发液。

（二）沥干

通过离心脱水机（转速800-1000rpm，时间3-5分钟）

或静置沥干方式，使椰果含水量降至60%-70%。四、质量检测与包装

（一）质量检测感官检查：观察椰果色泽（乳白色或淡黄色）、形态（饱满无粘连）、气味（无酸败异味）。

理化检测：抽检椰果pH值（应在