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2025公共营养师试题(+答案)

一、单项选择题（每题2分，共40分）

1.下列哪种维生素缺乏可引起佝偻病？（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素E

D.维生素K

答案：B

解析：维生素D缺乏会影响钙、磷的吸收和利用，导致儿童骨骼发育不良，引起佝偻病。维生素A缺乏主要会导致夜盲症等；维生素E具有抗氧化作用；维生素K主要与凝血功能有关。

2.下列食物中，含铁丰富且吸收率高的是（）

A.菠菜

B.牛奶

C.动物肝脏

D.大豆

答案：C

解析：动物肝脏是含铁丰富且吸收率高的食物。菠菜虽然含铁量较高，但其中的草酸会影响铁的吸收；牛奶是贫