最新2025农产品食品质量安全检验员技能及理论知识测试题库(+答案)

选择题

1.下列哪种方法不属于食品中重金属检测方法？（）

A.原子吸收光谱法

B.电感耦合等离子体质谱法

C.高效液相色谱法

D.比色法

答案：C

解析：高效液相色谱法主要用于分离和检测具有一定挥发性和热稳定性的有机化合物，在食品中主要用于检测如维生素、农药残留等有机物质。而原子吸收光谱法、电感耦合等离子体质谱法和比色法常用于食品中重金属的检测。原子吸收光谱法是通过测量特定波长下原子对光的吸收程度来测定重金属含量；电感耦合等离子体质谱法具有灵敏度高、可同时测定多种元素等优点；比色法是基于重金属与特定试剂反应产生