基本信息

---

下载

文档摘要

---

点菜服务案例分析：

崔经理请几位教授到北京某星级宾馆的中餐厅用餐。服务小姐很有礼貌地把他们请到餐桌前入座，便开始请他们点菜。老朋友见面聊个没完，崔经理接过菜单看了一眼，便把它递给旁边的孙教授请他来点。孙教授对一些菜名不太熟，便边请服务员讲解，边点菜。点了几个中高档的菜后，孙教授对服务小姐说：“我们年纪都大了，很想要一些清淡的汤菜，像粟米羹之类的东西。”“我们今天没有粟米羹，但有‘燕窝鱼翅羹’，这是我们的特色羹汤。”服务员不失时机地推荐道。此时崔经理正在和其他人谈话，孙教授见菜单上没有这道羹汤，以为价钱不贵，就点了点头：“请给我们10个人每人一碗吧。”过了一会儿，酒水和菜就上桌了。大家边吃边聊，