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文档摘要

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第八节酒店收益管理与股利政策

酒店收入的管理一

酒店收入的管理（二）餐饮收入的管理餐饮收人管理与客房收人管理略有不同，主要在于餐饮销售与生产的同步性，多数酒店为向客人提供多样化服务，安排了零点、宴会、婚宴、酒会、自助餐等不同形式的餐饮服务，且无论是住店客人还是非住店客人都可以到酒店进行消费，餐饮类型多、酒店客流大、餐饮配菜及生过程复杂等因素均给餐饮收人管理带来极大的挑战。

酒店收入的管理（二）餐饮收入的管理餐饮收人活动涉及钱(账单)、单(点菜单)