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文档摘要

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第三节酒店总预算的编制

在酒店业采用最多的是美国饭店业会计制度，以此对酒店经营中发生的资产、负债、所有省权益、收入、费用、成本等予以核算和反映。

营业收入预算的编制一

营业收入预算的编制饭店营业收入是以各营业点为各独立核算的部门进行编制的。营业收入是指饭店及其设施所得客房、餐饮、康乐、商场等设施及电话、传真、洗衣及其他各项服务所得的应税营业性收入及场地出租等收入之和。

营业收入预算的编制营业收入预算必须以销售预测为基础。销售预测是指在市场调查研究的基础上确定酒店的市场营销目标，从而预测在一定时期酒店需要达到的经营目标。

营业收入预算的编制客房营业收入预算编制要根据酒店客房的房型、出租率