基本信息
文件名称：中式面点制作技术33课件.pptx
文件大小：2.13 MB
总页数：10 页
更新时间：2025-07-29
总字数：约小于1千字
文档摘要
中式面点制作技术
南瓜蒸饺
一、原料：（一桌宴席12份量）中筋面粉150g清水120g老南瓜150g猪五花肉150g猪油40g花椒油5g甜面酱5g胡椒粉0.5g生抽5g味精1g精盐2g葱花20g姜米1g
二、器具切刀1把擀面杖1根蒸笼1格馅挑1把炒锅1口
三、工艺流程制馅→调制面团→擀皮→包馅成形→成熟→成品
四、操作步骤1.制馅：南瓜去皮