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文件名称：法式甜点之达克瓦兹89课件.pptx
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更新时间：2025-07-29
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文档摘要
法式甜点
之达克瓦兹;达克瓦兹（Dacquoise）源自法国西南部、被庇里牛斯山脉环绕的温泉乡达兹(Dax)，是一种由大量的蛋白、杏仁粉和糖粉所制成的蛋白饼，又被译作“达垮兹”等，经典法式甜点。达克瓦兹在法国有上百年的历史，达兹当地传统的达克瓦兹饼原本可是直径大约20公分的大型糕点，经由日本人升级改良后，形成了现在常见的略带