基本信息

---

下载

文档摘要

---

咖喱车间试题及答案

试题部分

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.咖喱的主要原料不包括以下哪一项？

A.姜黄粉

B.辣椒粉

C.面粉

D.椰浆

2.制作咖喱时，哪种香料常用于增添香气？

A.八角

B.白糖

C.食盐

D.酱油

3.下列哪种工具不是咖喱加工中常用的？

A.搅拌器

B.压力锅

C.微波炉

D.切菜机

4.咖喱的辣度主要由哪种成分决定？

A.姜黄粉

B.孜然粉

C.辣椒粉

D.香菜籽

5.以下哪种食材不适合与咖喱搭配？

A.鸡肉

B.牛肉

C.西红柿

D.土豆

6.咖喱酱保存时，最适宜的温度范围是？

A.0-4°C