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文档摘要

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茶的分类与制作工艺

贰

题

主

茶叶的分类

题

主

绿茶的制作过程：

采摘------摊放

杀青：

揉捻（做型）

干燥

红茶是怎么做出来的？

绿茶：杀青—揉捻—干燥

红茶：萎凋—揉捻—发酵—干燥

乌龙茶？

摇青

台湾

（阿里山）

闽南

（铁观音）

广东

（凤凰单从）

闽北

（大红袍）

闽北乌龙：武夷岩茶

“岩骨花香”

正山小种

大红袍

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广东潮汕工夫茶

文山包种——台湾乌龙茶

东方美人（白毫乌龙茶）

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白茶

白茶：萎凋—干燥