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夏洛特、提拉米苏讲课人：薛盼盼

目录contents手指饼干——配方1手指饼干——制作步骤2巴代露——制作步骤3巴代露——配方4提拉米苏——配方5提拉米苏——制作步骤6

夏洛特——制品简介皇家夏洛特，顶形美如皇冠的蛋糕，是由法国厨师创制出来，送给英国夏洛特女皇的。这款蛋糕是由戚风蛋糕卷与慕斯蛋糕组合成圆形皇冠状而得名，口感丰富，颜色鲜艳。无论从外观还是口感都能给人留下深刻印象。

分蛋海绵（手指饼干）——配方配方重量步骤蛋黄6个1.隔水加热，边加热边打发糖60克蛋白6个2.打至硬性发泡糖150克低筋粉210克3.均匀过筛

手指饼干——制作步骤1.蛋黄先隔水加热，用手持打蛋器边打发边加热。2.向“