基本信息

---

下载

文档摘要

---

中国茶文化与茶艺

实践项目五

红茶茶艺演示

目录

-------------------------------

【红茶】

红茶创制时称为“乌茶”，在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中的化学反应，香气物质比鲜叶明显增加，所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。芽头多的红茶，茶黄素含量高一些，泡出来的茶汤是金黄的。粗老一点的叶子，发酵完后茶红素、茶褐素多一些，茶汤偏深红色。

欧洲人发现，红茶的浓度和强度都很高，很适合调饮。所以红茶除了清饮，调饮的红茶也越来越多了。

【红茶】

泡茶水温：90°左右

茶水比例：1:50

投茶量：5-6g

【茶器组合】

主泡器

辅泡器

⑦奉茶盘

【表演程式】

1.出场、行礼、自我介绍：

（各位同学大家好，我是***，下面由我为大家演示红茶茶艺，请多多指导）

2.出具：

先出辅泡器具①②③④⑤⑥，最后出中间的主泡器。

3.程式：

①温壶：让壶身均匀受热，便于茶香更好的散发

②投茶或置茶：祁门红茶产于安徽省祁门县，其

外形细紧苗秀，色泽乌黑油润，属于功夫红茶。）

③温润泡（洗茶、倒茶水）

④冲泡：冲泡祁门红茶选用的是紫砂器具组合。

⑤翻品茗杯：（翻杯顺序为①②③④。）

⑥洗品茗杯：（洗杯顺序为①②③④。）

⑦沥茶汤：（将紫砂壶中的茶汤倒入公道杯）

⑧分茶汤：将红艳明亮的茶汤均匀分入品茗杯中

⑨奉茶

⑩收具顺序：⑥④③②①

⑩行礼谢场：红茶茶艺演示到此结束，谢谢大家！

茶杯虽小却杯口盈天，这杯茶融合了天地万物之精华。热香之后，让人体会心香的高渺与心绪的宁静，深远悠长。

谢谢