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西点工艺学基础奶油香缇奶油常见奶油酱甘纳许卡仕达奶油外交官奶油慕斯琳奶油目录LOGOPart1香缇奶油1.香缇奶油:淡奶油加糖打发，糖占比在5%-10%为宜，（可加入适量的香草香精）。LOGOPart1关于奶油:（1）.淡奶油的乳脂含量是一一个选择基准，不同的乳脂含量会有不同的风味、醇厚度、质地差异和耐力，乳脂含量越高，奶味越香醇。低脂奶油的轻盈度、耐热效果相对来说较好。所以，可以通过混合两种甚至三种不同乳脂含量的奶油，来达到较好的效果。LOGOPart1香缇奶油（2）.不同品种的奶油，打发时间和程度差别很大，一起打发容易引起油水分离，所以