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食品安全风险评估与预警机制的社会参与与公众教育

引言

食品安全风险评估的第一步是进行风险识别，即发现食品生产、加工、运输、储存等环节中可能存在的危害。这些危害可能包括生物性、化学性或物理性因素，譬如病原微生物、污染物、过期变质等。通过科学的检测和分析方法，识别出对人体健康可能构成威胁的因素。

食品安全风险的形成与自然因素密切相关。气候变化、自然灾害、土壤污染等自然因素能够直接或间接影响食品的生长、加工和储存过程。例如，极端天气可能导致农作物的产量下降，增加农药使用的频率，从而提高食品污染的风险。土壤和水源的污染可能导致农产品中有害物质的累积，进