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文档摘要

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高级餐厅服务员考试题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共30分）

1.当客人提出的餐厅没有的菜品时，服务员应（）。

A.直接拒绝客人

B.告知客人没有，并推荐类似菜品

C.让客人自己去别的地方找

D.不理会客人的要求

答案：B

2.以下哪种饮品在高级餐厅中通常搭配牛排食用？（）

A.白葡萄酒

B.红葡萄酒

C.啤酒

D.可乐

答案：B

3.为客人上汤时，应该从客人的（）送上。

A.左侧

B.右侧

C.正前方

D.后方

答案：A

4.当客人用餐结束后，服务员应该（）。

A.立即清理桌面

B.询问客人是否需要甜品或咖啡

C.让客人自行