基本信息
文件名称：西式面点制作项目一西式面点基础知识13课件.pptx
文件大小：14.72 MB
总页数：23 页
更新时间：2025-07-30
总字数：约小于1千字
文档摘要
西式面点制作;;一、面包(bread);面包的分类;;（1）软质面包;（2）硬质面包：;（3）脆皮面包：;（4）松质面包：;二、蛋糕类(cake);二、蛋糕类(cake);（1）乳沫类蛋糕;（2）面糊类蛋糕;（3）戚风蛋糕;油酥类(ShortPastry)
起酥类（PuffPastry)
饼干（biscuit)
泡芙（Puff）
布丁(Pudding)
冷冻甜点(FrozenDessert）
巧克力类(Chocolate