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公共营养师基础模拟考题及答案

单项选择题

1.下列哪种维生素属于水溶性维生素（）

A.维生素A

B.维生素D

C.维生素C

D.维生素E

答案：C。维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素，水溶性维生素包括维生素B族和维生素C；脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。所以本题选C。

2.以下食物中，含铁量最丰富的是（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.菠菜

D.动物肝脏

答案：D。牛奶含铁量较低；鸡蛋中铁的生物利用率不高；菠菜虽然含铁，但存在草酸等影响铁吸收的物质；动物肝脏是含铁最丰富且吸收率高的食物，所以选D。

3.成人每日膳食中蛋白质的推荐摄入量为（）

A.男性6