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2025营养师知识点试题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C

解析：碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，为机体提供能量。蛋白质主要功能是构成和修复身体组织、调节生理功能等；脂肪是重要的储能物质；维生素主要参与调节人体的生理功能，不提供能量。

2.下列哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.大豆

C.土豆

D.玉米

答案：B

解析：大豆富含优质蛋白质，其蛋白质含量高，且氨基酸组成与人体需要接近，属于优质蛋白质。大米、土豆、玉米虽然也含有一定量的蛋