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2025年营养师模拟试题及答案

一、单项选择题

1.下列哪种维生素缺乏可引起脚气病（）

A.维生素B1

B.维生素B2

C.维生素B6

D.维生素B12

答案：A。解析：维生素B1缺乏会引起脚气病，主要损害神经系统和心血管系统。维生素B2缺乏可导致口角炎、唇炎等；维生素B6参与多种代谢过程，缺乏时可出现脂溢性皮炎等；维生素B12缺乏可引起巨幼红细胞贫血和神经系统损害。

2.下列食物中，钙含量最高的是（）

A.牛奶

B.鸡蛋

C.大豆

D.虾皮

答案：D。解析：每100g虾皮中钙含量可达991mg，远高于牛奶（约104mg/100g）、鸡蛋（约56mg/100g）和