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文档摘要

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营养师双认证基础常识测验题及答案

单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物是人体最主要的能量来源，在体内消化后主要以葡萄糖的形式被吸收利用，为身体的各种生理活动提供能量。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维护；脂肪是高能量的储备物质；维生素主要参与调节生理功能，不提供能量。

2.下列哪种维生素缺乏会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素B1

C.维生素C

D.维生素D

答案：A。维生素A参与视网膜中视紫红质的合成，缺乏维生素A时，视紫红质合成减少，会导致暗适应能力下降，出现夜盲症。维生素B