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公共营养师试题及答案

单选题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.苹果

C.鸡蛋

D.黄瓜

答案：C。鸡蛋含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的重要来源。大米主要提供碳水化合物；苹果和黄瓜主要提供维生素、矿物质和膳食纤维等。

2.以下属于脂溶性维生素的是？

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B2

答案：C。脂溶性维生素包括维生素A、D、E、K。维生素C和B族维生素（如维生素B1、B2等）属于水溶性维生素。

3.中国居民膳食宝塔中，建议每天油脂的摄入量是？

A.25-30克