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公共营养师试题(含参考答案)

单项选择题

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.玉米

参考答案：C。牛奶是优质蛋白质的良好来源，其蛋白质含有人体必需的8种氨基酸，且组成比例接近人体需要。大米和玉米主要提供碳水化合物，苹果主要提供维生素、矿物质和膳食纤维。

2.维生素C的主要食物来源是（）

A.谷类

B.肉类

C.蔬菜和水果

D.奶类

参考答案：C。蔬菜和水果是维生素C的主要来源，如柑橘、草莓、猕猴桃、青椒等。谷类主要提供碳水化合物和B族维生素，肉类主要提供蛋白质、脂肪和铁等矿物质，奶类主要提供蛋白质、钙等。

3.