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文档摘要

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公共营养师考试真题及答案

一、单项选择题

1.以下哪种营养素是人体最主要的能量来源？

A.蛋白质

B.脂肪

C.碳水化合物

D.维生素

答案：C。碳水化合物在人体消化系统中被分解为葡萄糖，然后被吸收进入血液，为身体提供能量，是人体最主要的能量来源。蛋白质主要用于身体的生长、修复和维护；脂肪是能量的重要储存形式；维生素主要起到调节生理功能的作用，一般不提供能量。

2.以下哪种食物富含优质蛋白质？

A.大米

B.苹果

C.牛奶

D.土豆

答案：C。牛奶中含有人体所需要的必需氨基酸，且氨基酸组成与人体组成模式接近，属于优质蛋白质的来源。大米主要提供碳水化合物；苹果富含维生素和膳