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文件名称：了解餐饮顾客需求姚梅芳28课件.pptx
文件大小：6.3 MB
总页数：11 页
更新时间：2025-07-31
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文档摘要
了解餐饮顾客需求|长沙商贸旅游职业技术学院|主讲人：姚梅芳
你觉得消费者选择一家餐厅比较关注什么呢？
需求的概念需求是指人们有能力购买并且愿意购买某种产品的欲望。
满足餐饮顾客体验的需求餐厅要为顾客提供良好的体验，首先就必须了解顾客的需求。
了解餐饮顾客需求显性需求1如何做到菜肴美味可口？选择优秀产地优秀的食材品种，保证原材料新鲜；需要对菜肴烹制过程进行标准化，确保厨师按照科学合理、标准统一的流程来进行烹饪。2如何做到餐厅干净卫生？在设施设备、器皿、工具、菜品、加工、切配流程等方面加强监督管理，保证干净卫生符合标准。
了解餐饮顾客需求显性需求3如何让顾客觉得用餐价格合理