FHL3基因在肌肉生长与肌纤维类型转化中的分子调控机制解析

一、引言

1.1研究背景与意义

肌肉生长和肌纤维类型转化在动物生产和人类健康领域均占据着举足轻重的地位。在动物生产方面，肌肉品质直接关联到肉类的质量与产量，是影响畜牧业经济效益的关键因素。例如，猪的肌肉品质对猪肉的口感、嫩度、多汁性等食用品质有着决定性作用，而这些品质特性又与消费者的购买意愿和市场价格紧密相连。不同类型的肌纤维在肌肉中所占比例的差异，会显著影响肉类的品质。一般来说，富含氧化型肌纤维的肉品往往具有更好的嫩度和风味，因为这类肌纤维含有丰富的线粒体和肌红蛋白，能够维持肌肉的有氧代谢，减少乳酸积累，从而改善肉质。

在人类健