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文档摘要

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氧化还原电位：解锁酵母细胞胁迫响应机制的关键密码

一、引言

1.1研究背景与意义

氧化还原电位（Oxidation-ReductionPotential，ORP）作为一个关键的物理化学参数，在微生物的生理活动中扮演着举足轻重的角色。从本质上来说，ORP反映了微生物代谢过程中整体电子传递的状况，以及氧化和还原反应之间的净平衡。细胞内存在着众多的氧化还原对，如NAD?/NADH、NADP?/NADPH以及谷胱甘肽氧化型（GSSG）/还原型（GSH）等，这些氧化还原对维持的内稳态是细胞代谢的基础。ORP水平的变化会对细胞的诸多生物功能产生影响，包括基因表达的调控以及酶的合成过程。例如