基本信息

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文档摘要

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食品原料管控程序

食品原料管控程序（版本V2.0）

一、目的

建立系统化的原料管控流程，确保原料从采购至使用全链条符合食品安全标准，降低质量风险，保障产品合规性。

二、范围

适用于公司所有生产用原料（含包装材料）的供应商管理、验收、仓储、使用及追溯管理。

三、职责分工

部门/岗位

核心职责

采购部

供应商开发与初审，合同签订，运输环节协调，不合格原料退换货处理。

质量部

供应商审核、原料验收标准制定与执行，不合格品判定，追溯体系维护。

仓储部

原料出入库管理，仓储环境监控，先进先出（FIFO）执行，库存状态预警。

生产部

原料领用核对，投料前复核，生产过程中原料异常反馈。

研发部

提供原